Traue keiner Statistik, die Du nicht selbst gefälscht hast. – Winston Churchill Behalte den Überblick. Kenne Deine Zahlen. Nur wenn Du weißt, wo und wie Deine Kosten entstehen, kannst Du eingreifen, steuern und kontrollieren. Vor allem …
Kaum sind die letzten Silvester-Raketen verglüht, geht es schon an die Organisation des neuen Jahres. Auch Deine Mitarbeiter planen vielleicht schon ihren nächsten Urlaub – und bei dieser Eiseskälte sind Krankheitsfälle unausweichlich. Du möchtest wissen, wie Du solche Abwesenheitszeiten richtig …
Eine Rezeptidee. Controlling und Personalplanung betreiben, indem man ein Tagebuch schreibt? Und dazu noch eine Kasse anbinden? Wie passt denn das alles zusammen? Vorweg: Keine Sorge, wir möchten weder, dass Du Deine Memoiren schreibst, noch soll …
Ein Kommentar. Beinahe überall ist heutzutage von „Digitalisierung“ zu lesen und zu hören. Längst hat sie Einzug in nahezu jeden Lebensbereich gehalten. Im Privaten nutzen wir zur Kommunikation WhatsApp und E-Mail statt Füller und Fax. …
Besonders in der Gastronomie ist es ratsam die Personalkosten im Blick zu behalten. Der Umsatz spielt dabei eine entscheidende Rolle. Er ist für eine vorausschauende Personalplanung ebenso wichtig, wie für rechtzeitige Reaktionen im Betriebsalltag. Personaleinsatz in der Gastronomie Ein Gastronomiebetrieb mit …