Überraschend, außergewöhnlich, ereignisreich – mit welchen Begriffen Du das Jahr 2020 auch beschreiben möchtest: Es hat uns einiges gelehrt. Wir haben zusammengehalten, an einigen Stellen erfolgreich improvisiert und die wichtigen Dinge im Leben zu schätzen …
Es ist Ende September 2020. In diesem Jahr ist nichts, wie wir es kannten. Meine Schutzmaske ist mittlerweile zum treuen Begleiter geworden. Den Sommerurlaub verbrachte ich auf Balkonien. Und wir alle warten. Warten darauf, dass …
Wie senke ich durch eine durchdachte Personalplanung meine Kosten? Was hat umsatzgestützte Personaleinsatzplanung mit der Produktivität zu tun? Welchen Einfluss hat das auf meine Mitarbeiter? Wie schreibe ich den perfekten Dienstplan? Und wie unterstützen mich …
Digitalisierung ist auch in der Hotellerie auf dem Vormarsch. Das wurde im Laufe der Corona-Krise und spätestens seit Veröffentlichung der aktuellen Kriterien zur Sterneklassifizierung klar. Doch warum sollte der Hotelier von morgen bei der Gästebetreuung …
Traue keiner Statistik, die Du nicht selbst gefälscht hast. – Winston Churchill Behalte den Überblick. Kenne Deine Zahlen. Nur wenn Du weißt, wo und wie Deine Kosten entstehen, kannst Du eingreifen, steuern und kontrollieren. Vor allem …
Kaum sind die letzten Silvester-Raketen verglüht, geht es schon an die Organisation des neuen Jahres. Auch Deine Mitarbeiter planen vielleicht schon ihren nächsten Urlaub – und bei dieser Eiseskälte sind Krankheitsfälle unausweichlich. Du möchtest wissen, wie Du solche Abwesenheitszeiten richtig …
Eine Rezeptidee. Controlling und Personalplanung betreiben, indem man ein Tagebuch schreibt? Und dazu noch eine Kasse anbinden? Wie passt denn das alles zusammen? Vorweg: Keine Sorge, wir möchten weder, dass Du Deine Memoiren schreibst, noch soll …
Beinahe überall ist heutzutage von „Digitalisierung“ zu lesen und zu hören. Längst hat sie Einzug in nahezu jeden Lebensbereich gehalten. Im Privaten nutzen wir zur Kommunikation WhatsApp und E-Mail statt Füller und Fax. In Unternehmen …
Besonders in der Gastronomie ist es ratsam die Personalkosten im Blick zu behalten. Der Umsatz spielt dabei eine entscheidende Rolle. Er ist für eine vorausschauende Personalplanung ebenso wichtig, wie für rechtzeitige Reaktionen im Betriebsalltag. Personaleinsatz in der Gastronomie Ein Gastronomiebetrieb mit …